Trattoria e Pensione Santa Chiara a Nola: piatti buoni e di sostanza, accoglienza familiare

Ci sono tanti posti per mangiare a Nola. Ma in nessuno di questi si sta bene come da Biagio.

La Pensione Trattoria Santa Chiara, questo il nome del locale, è il posto di tutti. Ci vanno i turisti alla ricerca di un luogo autentico in cui assaporare i piatti tipici della città. E ci vanno i locali perché sanno che è una garanzia. Ci vanno le persone benestanti perché trovano cibo fresco e vero. Ci vanno i giovani squattrinati perché è uno spazio democratico, con prezzi onesti.

E ci sono andata anche io perché una cara amica nativa mi ci ha portato e non la ringrazierò mai abbastanza (di debiti con lei ne ho già troppi) per avermi fatto conoscere questa trattoria, che incarna perfettamente quello che un termine così importante evoca.

L’AMBIENTE – Ubicata nel centro storico di Nola, tra il tribunale e l’università, la Pensione Trattoria Santa Chiara è indicata da due insegne: una bianca, piccola, che sporge dal primo piano di un balcone; l’altra rettangolare in legno vissuto, attaccata a una parete rosso mattone.

Una realtà a conduzione familiare, gestita egregiamente da lui, Biagio, oste ruspante, taciturno e gentile; dalla moglie e dalla figlia Elena. Persone accoglienti, che sanno prendersi cura del cliente (non solo abituale) in maniera pacata e senza troppi rumori.

Varcata la soglia di una porticina su strada, si entra in una grande sala con pavimento in cotto bianco, pareti giallo pallido, un camino al centro, una decina di tavoli da quattro o da sei sedie in legno.

L’arredamento è rustico: qualche quadro della città appeso, un televisore piatto, un orologio a muro, una piccola statuina di San Paolino sul camino, una credenza in legno massiccio, un crocifisso. L’unica porta finestra della stanza, in legno e con le tende bianche, dà accesso a un grande cortile.

Fuori il pavimento è acciottolato e una pergola, addossata alla parete portante della trattoria, ospita un lungo tavolo per venti persone, coperto da un tetto con ventilatori e luci pendenti.

I PIATTI – La cucina è quella di casa, buona e con al centro il prodotto. Di panza e di sostanza, direbbe qualcuno, noi ci limitiamo a sottolineare che qui la materia prima è genuina e non viene maltrattata da esperimenti gourmet, spesso approssimativi e poco efficaci.

Alla spesa, che è pressocché quotidiana, ci pensa Biagio. Compra prodotti di stagione e freschi al mercato del pesce, della frutta e delle verdure; la carne in macelleria, il pane dal fornaio della città. Pasta fresca e dolci sono fatti a mano dalle donne della famiglia. Madre e figlia, ai fornelli, realizzano piatti puliti e casalinghi.

L’ultima volta che ci sono andata (in estate), ho avuto modo di gustare delle fette di melanzane fritte e insaporite da pomodoro e parmigiano che riportano con la mente a una versione alleggerita ed essenziale della parmigiana. Gli gnocchi, fatti in casa e conditi da un sugo di pomodoro e basilico, ci ricordano il lusso della semplicità.

Le alici fritte, servite su un letto di rucola, sono croccanti e saporite. Biagio assicura che le ha trovate la mattina presto al mercato e io ci credo perché, già al primo morso, fanno esplodere il palato di freschezza, quella del mare.

Alcune ricette, mi dicono (e non posso che fidarmi visto che non ho avuto modo di assaggiarle) sono caratterizzate da un ingrediente molto diffuso nel territorio: la sugna, il grasso viscerale del maiale che viene spesso usato in cucina, soprattutto al Sud, come base. La carta dei vini offre una piacevole panoramica sui produttori locali.

La trattoria è solo una parte della struttura Santa Chiara che funge anche da pensione.

Al primo piano, il figlio di Biagio gestisce due ampie camere matrimoniali, con bagno autonomo.

 

 

CONTATTI
Pensione Trattoria Santa Chiara
Via Monti 9, Nola (NA)
081.8238368 | 334.5278154
www.pensionesantachiara.it