Baiano / Storie d’Aziende: la Pasticceria Trilly ha compiuto trent’anni di attività
Servizio di Saverio Bellofatto.
La pasticceria Trilly del Maestro Pasticciere Giovanni Gaglione raggiunge il 30° anno di attività, avendo iniziato nel 1994, quando “Giannino”, dopo anni di formazione e di lavoro, decide di mettersi in proprio.
Adolescente si avvicina, quasi per gioco, al mondo dei dolci, frequentando i laboratori di pasticceria di diversi maestri pasticcieri. A poco alla volta il gioco si trasforma presto in una grande passione che viene perfezionata con corsi, stage e pratica. Incrementare e perfeziona la sua arte, grazie ad un lavoro costante di sperimentazione e di ricerca di nuovi gusti.
Oggi con le sue creazioni e le sue ricette, realizzate con prodotti genuini e di alta qualità, la Pasticceria Trilly si è affermata su tutto il territorio, fidelizzando una nutrita clientela.
Tra le specialità prodotte si segnalano: le sfogliatelle realizzate con antiche ricette e con un tocco di originalità che ne garantiscono il sapore unico; non mancano i panettoni e le colombe dai gusti variegati (pistacchio, nocciola, cioccolato bianco, ecc).
Ma una attenzione particolare va al famoso Babà che Giannino realizza rispettando in pieno la ricetta tradizionale e la lavorazione manuale appresa da adolescente e perfezionata negli anni.
La Pasticceria Trilly completa la missione dolciaria con un ottimo servizio di catering, a cui collaborano la moglie Lina Masi ed i figli.
Essere pasticciere significa per Giannino avere dedizione, senso del sacrificio, amore per ogni ricetta che si elabora e voglia di soddisfare ogni richiesta della clientela; questi sono gli ingredienti che Giannino consiglia di avere a chiunque voglia intraprendere questo percorso di vita.
